Salade mixte au fromage de chèvre gratiné

Ingrédients et partenaires locaux

Préparation

Recette de notre partenaire La Chèvrerie de Saint Roch

Lavez la salade, essorez, réservez
Lavez la tomate, ne garder que la chair et taillez en brunoise (petits dés).
Préchauffez le four à 200 degrés (grill)
Taillez 16 rondelles dans le fromage de chèvre.
Déposez celles-ci sur une grille de four surmontée d’un papier sulfurisé (plat), enfournez 10 min.
Pendant ce temps, dressez la salade au centre de 4 assiettes.
Partagez la garniture.
Toastez les « ronds » de baguette.
Quand le fromage est gratiné, disposez le fromage sur les toasts.

Le conseil de Mobichefs

Suggestions de présentation:
1 trait de pinceau de vinaigre balsamique.
Saupoudrez l’assiette de paprika
Brunoise de carotte