Rata de poireaux

Ingrédients et partenaires locaux

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Préparation

Epluchez les pommes de terre et nettoyez les poireaux .
Coupez les pommes de terre en 4 et les poireaux en rondelles.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez-les .
Coupez le lard salé en morceaux.
Dans une poêle, faites revenir dans du beurre le lard et les échalotes.
Ajoutez-y le bouillon de volaille, les pommes de terre , les poireaux et le thym
Portez à ébullition et laissez cuire 20 -30 min.
Egoûtez les légumes, salez, poivrez , saupoudrez de noix de muscade puis versez les légumes sur les pommes de terre.
Mélangez grossièrement et ajoutez le beurre
Vérifiez l'assaisonnement