La Roue des Lacs

Ingrédients et partenaires locaux

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Préparation

Ces fromages sont des fromages à pâte pressée non cuite plus connus sous le nom de « Saint-Paulin ».
Une croute naturelle et sans colorant est obtenue grâce à un affinage de 4 semaines dans notre cave et sur des planches en hêtre.
La Roue des Lacs est un fromage affiné à la bière brune « Dame des Lacs », ce qui lui donne un délicieux goût de bière sans que celui-ci ne soit trop fort !

Le Gouyasse est affiné à la bière blonde de Ath.

Ils se présentent en boules de 500 g, 1 kg et 3 kg et est vendu à la découpe.
Dégustation : en cubes pour l’apéritif, sur une tartine et convient parfaitement pour les préparations chaudes : râpé sur un gratin, dans une quiche, sur un croque-monsieur, en raclette et en tartiflette.

Le fromage des Queuwys est, quant à lui, décliné en plusieurs goûts