Notre carte propose des plats pensés pour s’adapter à tous les formats d’événements : buffets, services à table, barbecues ou restaurants éphémères. Chaque recette est conçue pour garantir régularité, saveur et convivialité, tout en respectant la saisonnalité et la qualité des produits.
Ce que vous souhaitez ne s’y trouve pas ? Contactez-nous !
Les plats Mobichefs sont préparés en amont dans l’atelier, avec chaque ingrédient travaillé séparément et conditionné sous vide. La cuisson sous‑vide à basse température permet une maîtrise totale du temps et une grande flexibilité sur site. Selon les recettes, les produits sont ensuite régénérés, saisis ou finalisés à la minute.
Des recettes faites maison, des techniques culinaires maîtrisées et tant que possible, à partir de produits frais locaux et de saison.
Une cuisine mobile autonome et un camion frigo intégré pour un service professionnel même sans infrastructure.
Une cuisson sous vide et une finition à la minute, pour servir chaque plat au bon moment, sans attente ni perte de qualité.
Tant que possible, nous privilégions des plats 100% faits maison à partir de produits frais locaux et de saison.
